在麻将游戏中，“红中皮子杠”通常指的是运用一张“红中”牌作为杠牌的皮子，在标准的麻将制度中，杠牌（即“杠”或“明杠”）是指玩家已经有一对相同的牌，再摸到一张相同的牌时，可以选择将这张牌作为杠牌,从而增加一对牌。

在“红中皮子杠”的情况下，玩家已经有一对红中牌，再摸到一张红中牌作为杠牌，这样玩家就拥有了三张红中牌，由于在麻将中，杠牌不计入手牌总数，因此玩家此时手上的牌数仍然是14张（由于麻将手牌总数为13张，加上杠牌后总数为14张）。

至于“红中皮子杠”的分数，这取决于具体的麻将制度和牌型，在一些制度中，杠牌通常按普通牌的分数计算，而在其他制度中，杠牌也许按翻倍计算，具体分数需要根据实际游戏制度来确定，如果红中牌是风牌，那么它的基本分也许是2分，杠牌后也许翻倍为4分,但这个分数也许会由于游戏的不同而有所变化。